Использование пряностей семейства Имбирные в качестве источника биологически активных веществ в изделиях из муки

Самченко О. Н. and Чижикова О. Г.
Additional contact information
Самченко О. Н.: ТГЭУ
Чижикова О. Г.: ТГЭУ

Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление, 2008, issue 4, 67-72

Abstract: Представлена характеристика пряностей семейства Имбирные, показана их биологическая ценность. Дана товароведная оценка разработанных с добавлением куркумы и имбиря хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

Keywords: ИМБИРЬ; КУРКУМА; ЙОД; ПЕЧЕНЬЕ; ПРЯНИКИ; ХЛЕБ (search for similar items in EconPapers)
Date: 2008
References: Add references at CitEc
Citations:

Downloads: (external link)
http://cyberleninka.ru/article/n/ispolzovanie-prya ... -v-izdeliyah-iz-muki

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:scn:004657:14045347

Access Statistics for this article

More articles in Известия Дальневосточного федерального университета. Экономика и управление from CyberLeninka, Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Дальневосточный федеральный университет»
Bibliographic data for series maintained by CyberLeninka ().