Инновации в технологии восстановления сухого молока как фактор управления качеством восстановленных продуктов переработки молока

Попова Наталия Викторовна
Additional contact information
Попова Наталия Викторовна: Южно-Уральский государственный университет

Bulletin of the South Ural State University. Series: Economics and management Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Экономика и менеджмент, 2013, vol. 7, issue 4, 181-186

Abstract: Рассмотрены факторы, влияющие на эффективность процесса растворения сухого молока, и возможности интенсификации его посредством ультразвуковой обработки. Проведены исследования зависимостей индекса растворимости сухого молока, а также компонентного и дисперсного состава восстановленного продукта переработки молока от условий ультразвуковой обработки. Обоснованы предложения по модернизации традиционной технологии восстановления сухого молока.

Keywords: УЛЬТРАЗВУКОВАЯ КАВИТАЦИЯ; ВОССТАНОВЛЕННЫЙ ПРОДУКТ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА; МОЛОЧНЫЙ НАПИТОК; ДИСПЕРСНЫЙ СОСТАВ (search for similar items in EconPapers)
Date: 2013
References: Add references at CitEc
Citations:

Downloads: (external link)
http://cyberleninka.ru/article/n/innovatsii-v-tehn ... v-pererabotki-moloka

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:scn:009910:14507908

Access Statistics for this article

More articles in Bulletin of the South Ural State University. Series: Economics and management Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Экономика и менеджмент from CyberLeninka, Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Южно-Уральский государственный университет»
Bibliographic data for series maintained by CyberLeninka ().