Структура и экономические особенности развития инфраструктуры торговли и общественного питания санаторно-курортного комплекса

Оборин Матвей Сергеевич
Additional contact information
Оборин Матвей Сергеевич: Пермский институт (филиал) Российского экономического университета имени Г.В. Плеханова (г. Пермь)

Bulletin of the South Ural State University. Series: Economics and management Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Экономика и менеджмент, 2014, vol. 8, issue 4, 121-127

Abstract: В статье приведен анализ социально-экономической роли предприятий торговли и общественного питания в развитии курортной инфраструктуры. Приводится торговая инфраструктура и объекты общественного питания как организационные субъекты, позволяющие обслужить население, включая оказание разнообразных услуг общественного питания, розничной и оптовой торговли продуктами питания и бытовыми товарами. Дана подробная характеристика инфраструктуры торговли и общественного питания санаторно-курортной специализации. Лечебно-профилактическое питание играет важную роль при борьбе со многими заболеваниями и при общем восстановлении организма человека. Лечебно-профилактическое питание занимает также должное место при организации питания, поскольку основано на подборе пищевых компонентов, благоприятно влияющих на повышение общего тонуса организма. В последнее время система шведского стола становится все популярней в организации санаторно-курортного питания, которая организуется в столовых или ресторанах. Система заказного меню организуется, в основном, для гостей курорта и туристов, которые могут сами выбрать самостоятельно свой рацион на завтрак, обед и ужин из предложенного меню. Одной их главных функций организации объектов розничной торговли и питания является улучшение экономического развития предприятий лечения и всей курортной территории создание дополнительных рабочих мест, увеличение товарооборота и объема общего количества продаж. На территории санаторно-курортных организаций система объектов розничной торговли играет движущую роль в развитии всего комплекса. В наибольшем количестве на курортно-рекреационных территориях представлены универсальные и комбинированные магазины, являющиеся одной из важнейших составляющих курортно-рекреационного потребительского рынка. По видам торговых объектов распространены стационарные и нестационарные объекты, отличающиеся своей мобильностью и степенью защищенности. Временной критерий расположения торговых объектов зачастую обусловлен сезонностью продаж. Предложена классификация и определены основные функции предприятий торговли и общественного питания в функционировании курортной инфраструктуры.

Keywords: ТОРГОВАЯ ИНФРАСТРУКТУРА; КУРОРТНО-РЕКРЕАЦИОННАЯ ИНФРАСТРУКТУРА; ИНФРАСТРУКТУРА РАЗМЕЩЕНИЯ И ПИТАНИЯ; КУРОРТ; ЭКОНОМИКА ТУРИЗМА (search for similar items in EconPapers)
Date: 2014
References: Add references at CitEc
Citations:

Downloads: (external link)
http://cyberleninka.ru/article/n/struktura-i-ekono ... kurortnogo-kompleksa

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:scn:009910:15684288

Access Statistics for this article

More articles in Bulletin of the South Ural State University. Series: Economics and management Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Экономика и менеджмент from CyberLeninka, Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования «Южно-Уральский государственный университет»
Bibliographic data for series maintained by CyberLeninka ().