Товароведная характеристика,оценка ассортимента и качества мучных восточных сладостей, представленных на потребительском рынке г. Омска

Табаторович А.Н. and Худякова О.Д.
Additional contact information
Табаторович А.Н.: Омский институт (филиал) ФГБУ ВО «РЭУ им. Г.В.Плеханова»
Худякова О.Д.: Омский институт (филиал) ФГБУ ВО «РЭУ им. Г.В.Плеханова»

Сибирский торгово-экономический журнал, 2015, issue 2 (21), 61-65

Abstract: В статье представлены идентификационные признаки и потребительские свойства различных видов мучных восточных сладостей. Уделено внимание факторам, формирующим их качество. Проведен сравнительный анализ ассортимента мучных восточных сладостей на предприятиях розничной торговли г. Омска. Было установлено, что преобладающими видами изделий являются пахлава, курабье и чак-чак. Органолептические показатели опытных образцов в целом соответствовали стандарту и технологическим описаниям

Keywords: МУЧНЫЕ ВОСТОЧНЫЕ СЛАДОСТИ; РАЗНОВИДНОСТИ; АССОРТИМЕНТ; ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ (search for similar items in EconPapers)
Date: 2015
References: Add references at CitEc
Citations:

Downloads: (external link)
http://cyberleninka.ru/article/n/tovarovednaya-har ... trebitelskom-rynke-g

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:scn:023661:16375404

Access Statistics for this article

More articles in Сибирский торгово-экономический журнал from CyberLeninka, Омский институт (филиал) федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего профессионального образования «Российский государственный торгово-экономический университет»
Bibliographic data for series maintained by CyberLeninka ().