Satisfacción en el consumo de aceite de oliva convencional y ecológico en España y Túnez, aplicando ecuaciones estructurales (PLS-SEM)

Antonio Colom Gorguesa, Nouha Cherifb and Rosa M. Florensa Guiu

Economia Agraria y Recursos Naturales, 2025, vol. 25, issue 02

Abstract: [ES] En el aceite de oliva virgen extra, que puede ser convencional o ecológico, la demanda de ambos depende de la satisfacción del consumidor. Esta investigación, realizada en Lleida y Sfax con 405 encuestados en cada zona, aplicó el modelo ECSI-PLS-SEM analizando la satisfacción del consumidor de aceite de oliva ecológico y convencional. Los resultados muestran que la calidad percibida y la imagen influyen más en la satisfacción en Lleida, mientras que en Sfax destaca la relación calidad-precio. Estas conclusiones permiten identificar factores clave para mejorar la satisfacción y orientar la planificación empresarial en ambos mercados, adaptando estrategias según preferencias locales. [EN] Extra virgin olive oil can be conventional or organic, and the demand for both depends on consumer satisfaction. This research, carried out in Lleida and Sfax with 405 respondents in each area, applied the ECSI-PLS-SEM model to analyze consumer satisfaction with organic and conventional olive oil. The results show that perceived quality and image have a greater influence on satisfaction in Lleida, while in Sfax the value for money stands out. These findings allow us to identify key factors to improve satisfaction and guide business planning in both markets, adapting strategies according to local preferences.

Keywords: Agribusiness; Food Consumption/Nutrition/Food Safety (search for similar items in EconPapers)
Date: 2025
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DOI: 10.22004/ag.econ.393847

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