Studiul regimurilor de deshidratare a fructelor cu semințe prin tratarea cu SHF

Victor Popescu, Natalia Țislinscaia, Grigore Tofan, Svetlana Frumusachi, Tatiana Balan and Ion Vișanu

Intellectus, 2025, issue 1, 204-209

Abstract: În această lucrare este prezentat un studiu al regimurilor de deshidratare a fructelor cu semințe prin tratarea cu SHF și rezultatele privind analiza organoleptică a produselor finite. Scopul principal al cercetărilor a fost determinarea regimurilor eficiente și argumentarea parametrilor tehnologici ai instalației de deshidratare, elaborată de către grupul de cercetători de la Universitatea Tehnică a Moldovei în colaborare cu Centrul de Excelenţă în Energetică și Electronică. Instalația aplică în procesul tehnologic metoda de tratare a fructelor cu SHF (Super High Frequency). Principalele rezultate obținute sunt determinarea regimurilor eficiente de deshidratare și sporirea vitezei procesului dat, reducerea timpului de procesare și a consumului de energie electrică, creșterea productivității și a calității fructelor procesate. Mai mult decât atât, instalația permite automatizarea procesului și monitorizarea strictă a parametrilor tehnologici la prelucrare.

Keywords: deshidratarea fructelor cu semințe; tratarea cu SHF; regimuri eficiente de procesare; parametri tehnologici; analiza organoleptică. (search for similar items in EconPapers)
Date: 2025
References: Add references at CitEc
Citations:

Downloads: (external link)
https://agepi.gov.md/sites/default/files/intellect ... _01_2025_204-209.pdf (application/pdf)

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:awf:journl:y:2025:i:1:p:204-209

DOI: 10.56329/1810-7087.25.1.19

Access Statistics for this article

More articles in Intellectus from State Agency on Intellectual Property (AGEPI)
Bibliographic data for series maintained by AGEPI ().