The Long-Term Impact of Positive and Negative Information on Food Demand

Jura Liaukonyte, Nadia Streletskaya and Harry Kaiser

Canadian Journal of Agricultural Economics/Revue canadienne d'agroeconomie, 2015, vol. 63, issue 4, 539-562

Abstract: type="main" xml:lang="fr">

La présente étude vise à déterminer si les effets de l'information concernant les étiquettes d'un produit changent ou non au fil du temps. Cent-dix sujets adultes (non étudiants) ont participé à une expérience réalisée en deux étapes espacées de trois mois. Lors de la première étape, nous avons recueilli le consentement à payer (CAP) des participants pour des produits dont on disait contenir des hormones de croissance bovines, des ingrédients génétiquement modifiés, ayant été exposés à des antibiotiques et ayant été irradiés. Au cours de cette première étape, les participants ont reçu de l'information supplémentaire, positive ou négative, à propos de chaque étiquette. Lors de la deuxième étape, nous avons recueilli de nouveau le CAP des participants pour les mêmes produits sur lesquels figuraient les étiquettes originales, sans toutefois fournir d'information supplémentaire. Les résultats de notre étude montrent que l'effet défavorable de l'ajout d'information négative ne persiste pas avec le temps; dans le cas de l'ajout d'information positive, les changements quant au CAP entre les premières enchères et les enchères suivantes ne sont pas statistiquement significatifs. Cette étude nous a permis de mieux comprendre de quelle façon les consommateurs retiennent l'information à long terme et autorise à penser que les études antérieures qui ont mesuré les répercussions de l’étiquetage sur le CAP en réalisant des expériences uniques et isolées ont peut-être surestimé les effets à long terme de l’étiquetage et de l'information négative.

Date: 2015
References: View references in EconPapers View complete reference list from CitEc
Citations: View citations in EconPapers (5)

Downloads: (external link)
http://hdl.handle.net/10.1111/cjag.12074 (text/html)
Access to full text is restricted to subscribers.

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:bla:canjag:v:63:y:2015:i:4:p:539-562

Ordering information: This journal article can be ordered from
http://www.blackwell ... bs.asp?ref=0008-3976

Access Statistics for this article

More articles in Canadian Journal of Agricultural Economics/Revue canadienne d'agroeconomie from Canadian Agricultural Economics Society/Societe canadienne d'agroeconomie Contact information at EDIRC.
Bibliographic data for series maintained by Wiley Content Delivery ().