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Elementos para el diseno de un impuesto a alimentos y bebidas altos en sodio, grasas y/o azúcares en Colombia

María Angélica Arbeláez (), Alejandro Becerra (), Miguel Benítez (), Ximena Cadena () and María José Mejía ()

Coyuntura Económica, 2021, vol. 51, 37-79

Abstract: Una amplia evidencia a nivel mundial muestra que las dietas altas en sodio, grasas saturadas y trans, y azúcares anadidos son factores de riesgo para el desarrollo de obesidad, enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo II. Ello ha motivado que cerca de 50 países implementen “impuestos saludables†con el objetivo de desincentivar el consumo de ciertos productos altos en estos nutrientes, la mayoría siendo impuestos a bebidas azucaradas. A través de una revisión de la literatura sobre las experiencias internacionales en materia de “impuestos saludables†y estimando un modelo cuadrático de demanda (QUAIDS), este estudio analiza el potencial impacto que tendrían diferentes disenos de impuestos a alimentos y bebidas altos en sodio, grasas y/o azúcares en Colombia sobre (i) la ingesta de estos nutrientes, (ii) el recaudo tributario del gobierno y (iii) el ingreso disponible de los hogares en distintos niveles de ingreso. Los resultados refuerzan la idea de que Colombia debe implementar un impuesto que grave las bebidas y alimentos que tienen un alto contenido de sodio, grasas y/o azúcares. Por razones de administración tributaria, progresividad y simplicidad se propone que sea un impuesto ad valorem (%) sobre el precio de venta de los productos que, según la nueva norma de etiquetado, sean catalogados como altos en sodio, grasas saturadas y/o azúcares.

Keywords: Impuesto Pigouviano; Impuesto Saludable; Recaudo Fiscal (search for similar items in EconPapers)
JEL-codes: E62 H23 H30 I18 (search for similar items in EconPapers)
Date: 2021
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