Gastronomi Turizmi ve Türkiye’yi Ziyaret Eden Yabancý Turistlerin Gastronomi Deneyimlerinin Deðerlendirilmesi

Kemal Býrdýr and Yasemin Akgöl
Additional contact information
Kemal Býrdýr: Mersin Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Mersin.
Yasemin Akgöl: Mersin Üniversitesi, Turizm Fakültesi, Mersin

Isletme ve Iktisat Calismalari Dergisi, 2015, vol. 3, issue 2, 57-58

Abstract: Türkiye’yi ziyaret eden yabancý turistlerin gastronomi deneyimleri ve bu deneyimlerden hareketle Türk mutfaðý hakkýnda bazý sonuçlar elde etmek ve gastronomi turizminin geliþimi için fikirler oluþturmayý amaçlayan bu araþtýrmada Türkiye’nin herhangi bir yurt içi destinasyonunu ziyaret edip Ýstanbul Uluslararasý Atatürk Havalimanýndan ülkesine dönen 293 yabancý turiste anket uygulanmýþtýr. Verilerin analizinde aritmetik ortalama, medyan, standart sapma gibi tanýmlayýcý istatistik yöntemler ve t-testi, ANOVA tekniklerine baþvurulmuþ, veriler sosyal bilimler için geliþtirilmiþ bir istatistik paket programýna aktarýlarak analiz edilmiþtir. Yapýlan analiz sonucunda yabancý turistlerin, Türkiye’yi tercih etme nedenleri arasýnda Türk mutfaðýna özgü yemekleri tatmanýn üçüncü sýrada olduðu, Türk yiyeceklerini ve mutfaðýný beðenilerinin cinsiyete, eðitim düzeyine, medeni duruma, çocuk sahibi olma durumuna ve mesleðe göre farklýlýk göstermediði ancak yaþa, uyruða ve ikamet edilen ülkeye göre farklýlýk gösterdiði belirlenmiþtir. Anketi cevaplayan yabancý turistlerin çok önemli bir kýsmý (% 93,2’i) ikamet ettikleri ülkeye döndüklerinde Türk gastronomisine iliþkin bilgi vereceðini belirtmiþtir.

Keywords: Gastronomi; Gastronomi Turizmi; Türk Mutfaðý; Yabancý Turist (search for similar items in EconPapers)
JEL-codes: L83 (search for similar items in EconPapers)
Date: 2015
References: Add references at CitEc
Citations:

Downloads: (external link)
http://www.isletmeiktisat.com/index.php/iicd/article/download/42/pdf_23 (application/pdf)
http://www.isletmeiktisat.com/index.php/iicd/article/view/42/pdf_23 (text/html)

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:eco:journ4:2015-01-03

Access Statistics for this article

Isletme ve Iktisat Calismalari Dergisi is currently edited by Ilhan Ozturk

More articles in Isletme ve Iktisat Calismalari Dergisi from Econjournals
Bibliographic data for series maintained by Ilhan Ozturk ().