Identificación de potenciales consumidores de papa fresca producida con bajo impacto ambiental

Elsa Mirta M. Rodríguez, Beatriz Lupín and María Lacaze ()

FACES. Revista Iberoamericana de Ciencias Económicas y Sociales, 2014, vol. 20, issue 42-43, 51-79

Abstract: El objetivo de esta investigación es determinar la disposición a consumir papa de mejor calidad y evaluar la incidencia de distintos atributos en la elección de la obtenida mediante un sistema de producción integrada. Se utilizaron técnicas cualitativas y cuantitativas y se relevó una encuesta destinada a hogares urbanos de Mar del Plata, Argentina, durante junio de 2009. La aplicación del Método de Valoración Contingente indagó acerca de la disposición a comprar papa fresca obtenida bajo el sistema de producción integrada y las percepciones de riesgo para la salud asociadas al contenido de residuos de pesticidas, fertilizantes, aditivos y conservantes. La segmentación de los consumidores identificó a quienes están dispuestos a pagar un diferencial de precio por papas de producción integrada. Los resultados indican que el sobreprecio máximo que los consumidores pagarían por 1 kg, es proporcional al nivel de ingresos del hogar, la frecuencia semanal de consumo y el cepillado de la papa fresca.

Keywords: Preferencias del Consumidor; Disposición a Pagar; Papa; Método de Valoración Contingente (search for similar items in EconPapers)
Date: 2014
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