 L’individu comme cible des campagnes ? Application des théories des pratiques à l’alimentation Identification de porteurs actifs ou passifsMargot Dyen (),
Lucie Sirieix,
Sandrine Costa (),
Eloïse Castagna and
Laurence Depezay
Post-Print from HAL Abstract: Introduction et but de l'étude : L'équilibre alimentaire est un enjeu de santé publique. Les pouvoirs publics proposent alors des outils de communication pour aider les individus à équilibrer leur alimentation (eg. PNNS). Or, peu de changements de comportements sont observés sur le long terme. La sociologie argumente alors que l'alimentation est un acte social, symbolique, identitaire, militant, etc. Ainsi, cibler les motivations des individus ou leurs connaissances (sur quoi les campagnes se basent essentiellement jusqu'à présent) peut sembler insuffisant pour modifier les comportements. Cette étude s'intéresse aux pratiques plutôt qu'aux individus, en se basant sur les théories des pratiques. Le but est d'étudier l'agencement des pratiques routinières de manière holistique pour réfléchir à de nouvelles approches en marketing social. Matériel et méthodes : Une étude qualitative est effectuée auprès de 24 participants (âge : 21-69 ans, 19 femmes, profils socio-démo variés), dans et autour de Montpellier. Une méthode projective est utilisée lors d'entretiens individuels (durée : 2 à 3h). Les participants doivent faire un poster de leurs pratiques alimentaires et illustrer les déterminants de ces pratiques quotidiennes. Des revues à découper et coller, et du matériel de dessin sont mis à disposition des participants pour la réalisation de leurs posters, qui permettent à l'enquêteur de structurer les entretiens non directifs. Ces entretiens sont analysés grâce au logiciel NVivo. Résultats et Analyse statistique : Les premières analyses révèlent des profils de pratiques variés selon les éléments (matériel, significations, connaissances) qui composent majoritairement les pratiques : contrainte financière, structure familiale, motivation à perdre du poids, lieu de vie, etc. Les résultats révèlent que les connaissances ne sont pas systématiquement les principales ressources conditionnant les pratiques alimentaires : la famille, les valeurs, les infrastructures devraient être prises en compte pour l'élaboration de politiques publiques. Les résultats illustrent l'agencement complexe de pratiques interconnectées par des éléments communs : par exemple, l'élément financier peut à la fois réduire le gaspillage (déjeuner des restes de dîners), et en générer (jeter du pain bon marché car il ne plaît pas aux membres de la famille ; jeter les produits achetés en promotion). Conclusion : Appréhender les comportements alimentaires par les théories des pratiques offre un prisme nouveau pour concevoir certaines pressions, contraintes et priorités qui agencent le quotidien des consommateurs. Une telle approche offre donc des opportunités pour repenser la manière dont sont construites les politiques publiques qui ciblent l'équilibre alimentaire. Keywords: bien manger; qualitative study; human feeding; qualitative research; eating-well; food waste; practice theory; routine; theorie des pratiques; étude qualitative; pratique alimentaire; alimentation humaine; comportement des ménages; comportement des consommateurs; gaspillage alimentaire (search for similar items in EconPapers) Published in JFN 2016, Journées Francophones de Nutrition, Nov 2016, Montpellier, France. 441 p., 2016, JFN 2016-Livre des résumés Downloads: (external link) Related works: Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:hal:journl:hal-01542568 Access Statistics for this paper More papers in Post-Print from HAL |
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