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Details about Lucie Sirieix

Workplace:Unité Mixte de Recherche Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs (UMR MOISA) (Montpellier Interdisciplinary Center on Sustainable Agri-food Systems), Département ECOSOCIO - Économie et Sciences Sociales pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement (SAE2) (ECOSOCIO Division - Economics and Social Sciences for Agriculture, Food and the Environment), Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement (INRAE) (French National Institute for Agr), (more information at EDIRC)

Access statistics for papers by Lucie Sirieix.

Last updated 2023-06-08. Update your information in the RePEc Author Service.

Short-id: psi203


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Working Papers

2023

  1. Concilier les savoir-faire issus de la tradition et la réalité des enjeux de durabilité au sein des représentations et pratiques professionnelles: étude de cas auprès des chefs cuisiniers
    Post-Print, HAL
  2. Do chefs have a beef with meat? Exploration of the professional representations of chefs on meat and meatless cooking in relation to their ofer
    (Coup de filet sur le bœuf ? Exploration des représentations professionnelles de chefs cuisiniers sur la cuisine de la viande et la cuisine sans viande vis à vis de leur offre)
    Post-Print, HAL
  3. How to convey the CSR image of retailers: Signaling of organic and Made In France private labels or delisting of organic private labels Made In France?
    (Comment véhiculer l'image RSE des distributeurs: signalisation des MDD bio et made in France ou déréférencement des MDD bio non made in France ?)
    Post-Print, HAL
  4. Less red meat to be greener? An exploratory study of the representations of sustainable cuisine among French chefs
    Post-Print, HAL Downloads
  5. Une cuisine (in)carnée ? Exploration des représentations et des identités de chefs cuisiniers français par rapport aux cuisines carnée et végétarienne
    Post-Print, HAL
  6. Vegetarians and vegans, all the same? A study of perceived differences in regard to practice and cause engagement
    (Végétariens et véganes, tous les mêmes ? Une étude des différences perçues au regard de l’engagement dans la pratique et dans la cause)
    Grenoble Ecole de Management (Post-Print), HAL
    Also in Post-Print, HAL (2023)
  7. « Les producteurs, la planète, et moi »: bénéfices et coûts perçus, et réactions des consommateurs face à des promotions-prix sur des offres alimentaires responsables
    Post-Print, HAL

2022

  1. Bien-être animal et comportements des consommateurs: analyse de l’impact de mentions relatives au bien-être animal sur les décisions d’achat de viande
    Post-Print, HAL
  2. Chefs on the grill. How do chefs see meat in the perspective of food sustainability issues?
    (Les chefs passent au gril. Comment les chefs cuisiniers se représentent la viande face aux enjeux de durabilité alimentaire ?)
    Post-Print, HAL
  3. Comment les consommateurs perçoivent-ils les mentions relatives au bien-être animal au moment de l’achat de produits du porc ?
    Post-Print, HAL Downloads
  4. Comprendre les spécificités de la distribution en vrac pour adapter le retailing mix: apport des théories des pratiques
    Post-Print, HAL Downloads
  5. Le passage à la vente en vrac oblige les distributeurs à revoir leurs pratiques
    Post-Print, HAL Downloads
  6. Lowering the steaks? Exploration of professional representations of French chefs on meat and meat-free cooking, in relation to their offer
    Post-Print, HAL
  7. Manger ensemble pour mieux manger. Quelle mise en pratique ?
    Post-Print, HAL
  8. Manger ensemble, oui, mais sans viande ! Influences sociales liées au végétarisme et véganisme
    Post-Print, HAL
  9. Profils d’approvisionnement alimentaire de ménages et associations avec le paysage alimentaire objectif et perçu
    Post-Print, HAL
  10. Quand le produit était un animal. Le rôle des représentations et des liens affectifs à l'animal dans la relation au produit viande et sa consommation
    Post-Print, HAL Downloads
  11. Reducing meat consumption in restaurants. How chefs perceive the place of meat in relation to sustainability issues?
    Post-Print, HAL
  12. The facets of consumer-based food label equity: Measurement, structure and managerial relevance
    Post-Print, HAL View citations (1)
    See also Journal Article The facets of consumer-based food label equity: Measurement, structure and managerial relevance, Journal of Retailing and Consumer Services, Elsevier (2022) Downloads View citations (1) (2022)
  13. The transformative power of blockchain on food supply chain dynamics: Literature review, conceptual framework and research agenda
    Post-Print, HAL
  14. Vegans and non-vegans influences: A social identity approach to vegan outcomes
    Post-Print, HAL

2021

  1. "At that price you don't defend fair trade, you shoot it down!": How do promotions affect the perceived value of responsible offers and consumer reactions?
    (« À ce prix-là tu ne défends pas le commerce équitable, tu le descends ! »: Comment les promotions affectent-elles la valeur perçue des offres responsables et les réactions des consommateurs ?)
    Post-Print, HAL Downloads
  2. Adopting waste-prevention routines: the role of consumer concern for food waste
    Post-Print, HAL Downloads View citations (2)
  3. Eating together, a PNNS recommendation. How can it be put Into practice?
    Post-Print, HAL
  4. Eating together, yes, But without meat! Social influences related to vegetarianism and veganism
    Post-Print, HAL
  5. Favoriser la réduction du gaspillage alimentaire en comprenant la temporalité des routines
    Post-Print, HAL Downloads
  6. Fostering food waste reduction through food practice temporalities
    Post-Print, HAL Downloads
  7. Healthy eating without wasting food: is it simply a question of organisation?
    (Bien manger et ne pas gaspiller la nourriture, une question d’organisation ?)
    Post-Print, HAL Downloads
  8. Impact of social influences and adoptive community on behaviours: An exploratory study of young French vegetarians
    Post-Print, HAL Downloads View citations (1)
  9. Le marché du vrac: un renouveau des pratiques
    Post-Print, HAL
  10. Social influences and normative dissonance: the case of vegetarianism
    (Influences sociales et dissonance normative: le cas du végétarisme)
    Post-Print, HAL Downloads View citations (1)
  11. The packaging-free product market: A renewal of practices
    Post-Print, HAL

2020

  1. Bulk professionals ’ practices: between evolutions and renewal
    (Les pratiques des professionnels du vrac: entre évolutions et renouveau)
    Post-Print, HAL
  2. Comment le confinement peut durablement transformer nos pratiques alimentaires
    Post-Print, HAL Downloads View citations (2)
  3. Comprendre et favoriser la mise en œuvre des recommandations antigaspi et mangerbouger grâce aux théories des pratiques
    Post-Print, HAL
  4. Le vrac: un renouvellement des pratiques des consommateurs et des distributeurs ?
    Post-Print, HAL
  5. Les pratiques des professionnels du vrac: entre évolutions et renouveau
    Post-Print, HAL
  6. L’impact des attributs et indicateurs de qualité sur le comportement d’achat d’un produit alimentaire. Une approche exploratoire, par la valeur perçue et l’authenticité perçue. Cas de l’huile d’olive d’Algérie
    Working Papers MoISA, INRA, UMR Moïsa Downloads
    Also in Post-Print, HAL (2019) Downloads
    Working Papers, HAL (2020) Downloads
    Working Papers MOISA, Institut National de la recherché Agronomique (INRA), UMR MOISA : Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs : CIHEAM-IAMM, CIRAD, INRA, Montpellier SupAgro, Montpellier, France (2020) Downloads
  7. Qu’est-ce que ça peut leur faire si je ne mange pas de viande ? Influence des relations sociales sur les trajectoires des végétariens
    Post-Print, HAL
  8. Shopping and cross-shopping practices in Hanoi Vietnam: An emerging urban market context
    Post-Print, HAL Downloads View citations (3)
    See also Journal Article Shopping and cross-shopping practices in Hanoi Vietnam: An emerging urban market context, Journal of Retailing and Consumer Services, Elsevier (2020) Downloads View citations (3) (2020)
  9. What does ‘sustainable wine’ mean? An investigation of french and italian wine consumers
    Post-Print, HAL

2019

  1. Consumers’ perceptions of sustainable wine: An exploratory study in France and Italy
    Post-Print, HAL Downloads View citations (1)
    See also Journal Article Consumers’ Perceptions of Sustainable Wine: An Exploratory Study in France and Italy, Economies, MDPI (2019) Downloads View citations (1) (2019)
  2. The horse meat market in France
    Post-Print, HAL Downloads

2018

  1. Exploring the dynamics of food routines: a practice-based study to understand households’ daily life
    Post-Print, HAL Downloads View citations (2)
  2. Methodological contribution to dig into practices: A practice-based study of food practices with projective technics
    Post-Print, HAL Downloads
  3. Perceived probability of food waste: Influence on consumer attitudes towards and choice of sales promotions
    Post-Print, HAL Downloads View citations (4)

2017

  1. Comprendre les routines et pratiques au gaspillage alimentaire et au bien manger: approche de la consommation alimentaire par les théories des pratiques
    Post-Print, HAL Downloads
  2. Food routines and practices: how food waste and healthy eating interact?
    Post-Print, HAL
  3. Food waste in mass catering: an exploratory study of personal and social norms
    (Gaspillage alimentaire en restauration collective: une analyse qualitative des normes personnelles et sociales)
    Post-Print, HAL
  4. Gaspillage alimentaire en restauration collective: une analyse qualitative des normes personnelles et sociales
    Post-Print, HAL
  5. Le consentement à payer pour les produits de fraîche découpe
    Post-Print, HAL
  6. Marketing et bien-être: un objectif complexe [Editorial]
    Post-Print, HAL
  7. Redonner de la valeur aux fruits pour accroître leur consommation: une analyse expérimentale dans le cas du raisin
    Post-Print, HAL Downloads
  8. Redonner du contrôle aux usagers: évaluation des effets d’une intervention comportementale sur la réduction du gaspillage en restauration collective
    Working Papers, HAL
    Also in Working Papers MOISA, Institut National de la recherché Agronomique (INRA), UMR MOISA : Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs : CIHEAM-IAMM, CIRAD, INRA, Montpellier SupAgro, Montpellier, France (2017) Downloads
    Working Papers MoISA, INRA, UMR Moïsa (2017) Downloads
  9. Reducing food waste: a field quasi-experiment to assess the effect of plate size choice on psychosocial determinants and behaviours
    Post-Print, HAL
  10. Understanding the antecedents of consumers' attitudes towards doggy bags in restaurants: Concern about food waste, culture, norms and emotions
    Post-Print, HAL Downloads View citations (20)
    See also Journal Article Understanding the antecedents of consumers' attitudes towards doggy bags in restaurants: Concern about food waste, culture, norms and emotions, Journal of Retailing and Consumer Services, Elsevier (2017) Downloads View citations (25) (2017)

2016

  1. Comprendre le lien entre le gaspillage alimentaire et le bien manger en foyer: emploi des théories des pratiques pour une nouvelle approche des politiques publiques
    Post-Print, HAL Downloads
  2. Consumer’s concern for food waste: conceptualization and proposition for a measuring scale
    Post-Print, HAL View citations (2)
  3. How does a local initiative contribute to social inclusion and promote sustainable food practices? Focus on the example of social cooking workshops
    Post-Print, HAL View citations (4)
  4. Les internautes face au gaspillage alimentaire: entre préoccupation et scepticisme
    Post-Print, HAL
  5. L’incidence des offres promotionnelles sur les produits alimentaires sur le comportement de gaspillage alimentaire des consommateurs et des ménages
    Post-Print, HAL Downloads
  6. L’individu comme cible des campagnes ? Application des théories des pratiques à l’alimentation Identification de porteurs actifs ou passifs
    Post-Print, HAL Downloads
  7. Marketing de l'agroalimentaire: environnement, stratégies et plans d'action
    Post-Print, HAL View citations (3)
  8. Understanding household food waste and healthy eating through practice theories
    Post-Print, HAL Downloads
  9. Vers de nouveaux modèles de consommation ?
    Post-Print, HAL

2015

  1. Consentement à payer pour des pêches conventionnelles et biologiques: n'y a-t-il que le physique qui compte ?
    Post-Print, HAL Downloads View citations (1)
  2. Consumer’s sensibility to food waste: proposition for a measuring scale
    (La sensibilité du consommateur au gaspillage alimentaire: proposition d’une échelle de mesure)
    Post-Print, HAL Downloads
  3. La sensibilité du consommateur au gaspillage alimentaire: proposition d’une échelle de mesure
    Post-Print, HAL Downloads View citations (4)
  4. Paradoxes of sustainable food and consumer coping strategies: a comparative study in France and Italy
    Post-Print, HAL View citations (1)
  5. Rôle de la proximité et de l'identification dans la fidélité des consommateurs au point de vente dans différents circuits de distribution
    Working Papers MOISA, Institut National de la recherché Agronomique (INRA), UMR MOISA : Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs : CIHEAM-IAMM, CIRAD, INRA, Montpellier SupAgro, Montpellier, France Downloads
    Also in Working Papers MoISA, INRA, UMR Moïsa (2015) Downloads

2014

  1. Exploring the social value of organic food: a qualitative study in France
    Post-Print, HAL View citations (9)
  2. Food waste and promotions
    Working Papers, HAL Downloads
    Also in Working Papers MoISA, INRA, UMR Moïsa (2014) Downloads
  3. From sustainable consumption to sustainable practices
    Post-Print, HAL Downloads
    Also in Working Papers MoISA, INRA, UMR Moïsa (2014) Downloads
  4. Paradoxes of sustainable food and consumer coping strategies
    Working Papers MoISA, INRA, UMR Moïsa Downloads
    Also in Post-Print, HAL (2014) Downloads

2013

  1. A conceptual framework for analyzing consumers’ food label preferences: an exploratory study of sustainability labels in France, Quebec, Spain and the US
    Post-Print, HAL View citations (8)
  2. Consumers' perceptions of individual and combined sustainable food labels: a UK pilot investigation
    Post-Print, HAL View citations (37)
  3. La résistance à une innovation sociale, cadre d'analyse des problèmes de diffusion du commerce équitable
    Post-Print, HAL View citations (1)
  4. Offres promotionnelles, gaspillage alimentaire et scepticisme: une revue de littérature et proposition d’un cadre d’analyse
    Working Papers MoISA, INRA, UMR Moïsa Downloads
  5. Resistance to a social innovation: An analytic framework for problems of Fair Trade diffusion
    Post-Print, HAL View citations (2)
  6. Trust orientations in the organic food distribution channels: a comparative study of the Canadian and French markets
    Post-Print, HAL View citations (12)
    See also Journal Article Trust orientations in the organic food distribution channels: A comparative study of the Canadian and French markets, Journal of Retailing and Consumer Services, Elsevier (2013) Downloads View citations (12) (2013)

2012

  1. B: Bio-équitable
    Post-Print, HAL
  2. C: Consommation
    Post-Print, HAL View citations (5)
  3. Exploring the status value of organic food
    Post-Print, HAL View citations (1)
  4. Importance des critères de choix de l’huile d’olive. La méthode Best Worst
    Post-Print, HAL
    See also Journal Article Importance des critères de choix de l’huile d’olive. La méthode Best Worst, Économie rurale, French Society of Rural Economics (SFER Société Française d'Economie Rurale) (2012) Downloads (2012)
  5. Les consommateurs et les paradoxes de l’offre de produits alimentaires durables: une étude exploratoire en France et en Italie
    Post-Print, HAL
  6. Les pratiques durables: une forme de résistance ordinaire ?
    Post-Print, HAL View citations (2)
  7. Les produits de terroir vietnamiens: points de vue des consommateurs locaux
    Working Papers MoISA, INRA, UMR Moïsa Downloads
    Also in Working Papers, HAL (2012) Downloads View citations (1)
  8. Les vins éco-labellisés face aux vins conventionnels en France et en Australie: quelle perception des consommateurs et quelles implications marketing ?
    Post-Print, HAL View citations (2)

2011

  1. Design culinaire et consommateurs: entre rapprochement et distance perçue
    Post-Print, HAL View citations (3)
  2. How do consumers react in front of individual and combined sustainable food labels? A UK focus group study
    Working Papers MoISA, INRA, UMR Moïsa Downloads View citations (5)
  3. La prise en compte de la durabilité dans les stratégies marketing des PME: apports et limites
    Working Papers MoISA, INRA, UMR Moïsa Downloads

2010

  1. Apports de la méthode "Best Worst" à l'analyse interculturelle des critères de choix des consommateurs: cas de l'huile d'olive
    Working Papers MoISA, INRA, UMR Moïsa Downloads
  2. Can using food miles do more harm than good?
    (Les « kilomètres alimentaires »: de la compréhension du concept à la complexité de la réalité)
    Post-Print, HAL

2009

  1. Consumer Perceptions and Coping Strategies of Consumers Committed to Eating Local in Michigan (USA)
    Working Papers MoISA, INRA, UMR Moïsa Downloads
  2. Ethics, an issue for the actors of food system?
    (L'éthique, un enjeu pour les acteurs du système alimentaire ?)
    Post-Print, HAL
  3. How do mothers perceive nutritional risks for their child? A psychometric approach in Vietnam
    Post-Print, HAL

2008

  1. Attractiveness and limits of a double "organic and fair trade" label for consumers
    (Apports et limites de la double labellisation bio et équitable pour les consommateurs)
    Post-Print, HAL
    Also in Post-Print, HAL (2008)
  2. Consumer Perception of Vegetables Resulting From Conventional Field or Greenhouse Agricultural Methods
    Working Papers MoISA, INRA, UMR Moïsa Downloads View citations (1)

2007

  1. Comparing Organic Urban Consumers in Developing and Developed Countries: First Results in Brazil and France
    Working Papers MoISA, INRA, UMR Moïsa Downloads
  2. Consumers and Food Miles
    Working Papers MoISA, INRA, UMR Moïsa Downloads
  3. Le design est-il comestible ?
    Working Papers MoISA, INRA, UMR Moïsa Downloads
  4. Les effets des labels " bio " et " commerce équitable " sur le consentement à payer des chocolats
    Working Papers MoISA, INRA, UMR Moïsa Downloads View citations (1)

2005

  1. Buying Organic Food in France: Shopping Habits and Trust
    15th Congress, Campinas SP, Brazil, August 14-19, 2005, International Farm Management Association Downloads View citations (1)
    Also in Others, University Library of Munich, Germany (2005) Downloads View citations (1)
  2. Consumers' and Professionals' Responses to Situations Raising Ethical Questions
    15th Congress, Campinas SP, Brazil, August 14-19, 2005, International Farm Management Association Downloads
  3. Consumers’ and Professionals’ Responses to Situations Raising Ethical Questions
    Others, University Library of Munich, Germany Downloads
  4. Social and Environmental Attributes of Food Products in an Emerging Mass Market: Challenges of Signaling and Consumer Perception, With European Illustrations
    Industrial Organization, University Library of Munich, Germany Downloads View citations (13)

2004

  1. Les consommateurs et le commerce équitable: scepticisme, confiance accordée et disposition à s'engager
    Post-Print, HAL View citations (4)

1999

  1. Consumers attitudes towards organic and regional foods: a study covering two regions of Germany and France
    67th Seminar, October 28-30, 1999, LeMans, France, European Association of Agricultural Economists Downloads View citations (1)
  2. Consumers' purchase behaviour towards typical foods in mass marketing: the case of PDQ Camembert from Normandy
    67th Seminar, October 28-30, 1999, LeMans, France, European Association of Agricultural Economists Downloads View citations (1)
  3. La consommation alimentaire: Problématiques, approches et voies de recherche
    Post-Print, HAL View citations (14)
  4. Vers un modèle qualité-satisfaction intégrant la confiance?
    Post-Print, HAL View citations (20)

1995

  1. Exploration par le lèche vitrine et recherche de variété dans le choix du point de vente: Une analyse comparative
    Post-Print, HAL

Journal Articles

2022

  1. The facets of consumer-based food label equity: Measurement, structure and managerial relevance
    Journal of Retailing and Consumer Services, 2022, 65, (C) Downloads View citations (1)
    See also Working Paper The facets of consumer-based food label equity: Measurement, structure and managerial relevance, Post-Print (2022) View citations (1) (2022)

2020

  1. Shopping and cross-shopping practices in Hanoi Vietnam: An emerging urban market context
    Journal of Retailing and Consumer Services, 2020, 56, (C) Downloads View citations (3)
    See also Working Paper Shopping and cross-shopping practices in Hanoi Vietnam: An emerging urban market context, Post-Print (2020) Downloads View citations (3) (2020)

2019

  1. Consumers’ Perceptions of Sustainable Wine: An Exploratory Study in France and Italy
    Economies, 2019, 7, (2), 1-20 Downloads View citations (1)
    See also Working Paper Consumers’ perceptions of sustainable wine: An exploratory study in France and Italy, Post-Print (2019) Downloads View citations (1) (2019)

2017

  1. Understanding the antecedents of consumers' attitudes towards doggy bags in restaurants: Concern about food waste, culture, norms and emotions
    Journal of Retailing and Consumer Services, 2017, 34, (C), 153-158 Downloads View citations (25)
    See also Working Paper Understanding the antecedents of consumers' attitudes towards doggy bags in restaurants: Concern about food waste, culture, norms and emotions, Post-Print (2017) Downloads View citations (20) (2017)

2013

  1. Trust orientations in the organic food distribution channels: A comparative study of the Canadian and French markets
    Journal of Retailing and Consumer Services, 2013, 20, (3), 292-301 Downloads View citations (12)
    See also Working Paper Trust orientations in the organic food distribution channels: a comparative study of the Canadian and French markets, Post-Print (2013) View citations (12) (2013)

2012

  1. Importance des critères de choix de l’huile d’olive. La méthode Best Worst
    Économie rurale, 2012, 332, (November-December) Downloads
    See also Working Paper Importance des critères de choix de l’huile d’olive. La méthode Best Worst, Post-Print (2012) (2012)
  2. Le design culinaire comme potentiel de valorisation d’un territoire. Le design est-il mangeable ?
    Économie rurale, 2012, 329, (May-June) Downloads
  3. Les « kilomètres alimentaires »: de la compréhension du concept à la complexité de la réalité
    Revue d'économie régionale et urbaine, 2012, 2010, (05), 899-911 Downloads
    Also in Revue d'économie régionale et urbaine, 2010, décembre, (5), 899-911 (2010) Downloads

2011

  1. Determinants of restaurant's owners/managers selection of wines to be offered on the wine list
    Journal of Retailing and Consumer Services, 2011, 18, (6), 500-508 Downloads View citations (6)

2000

  1. Ökologisch erzeugte und regionale Lebensmittel in Frankreich und Deutschland - Eine vergleichende Untersuchung zu Einkaufsverhalten und Einstellungen
    German Journal of Agricultural Economics, 2000, 49, (12) Downloads View citations (2)

1999

  1. Notes de lecture: Innovation of Food Production Systems: product quality and consumer acceptance
    Économie rurale, 1999, 252, (1), 69-69 Downloads

1998

  1. Le rôle de la confiance dans l'explication de la satisfaction [Une application au secteur de la restauration rapide]
    Économie rurale, 1998, 245, (1), 24-32 Downloads

Books

2009

  1. La experiencia de hacer la cocina
    Research serial MoISA, UMR MoISA : Montpellier Interdisciplinary center on Sustainable Agri-food systems (social and nutritional sciences): CIHEAM-IAMM, CIRAD, INRAE, L'Institut Agro, Montpellier SupAgro, IRD - Montpellier, France Downloads
 
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