L’impact des attributs et indicateurs de qualité sur le comportement d’achat d’un produit alimentaire: une approche exploratoire, par la valeur perçue et l’authenticité perçue: cas de l’huile d’olive d’Algérie

Nedjma Bernoussi () and Lucie Sirieix
Additional contact information
Nedjma Bernoussi: UMR MOISA - Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique - Montpellier SupAgro - Centre international d'études supérieures en sciences agronomiques - CIHEAM-IAMM - Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier - CIHEAM - Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes - Montpellier SupAgro - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier, EHEC Alger - École des Hautes Études Commerciales [École HEC Alger] = The School of Higher Commercial Studies [EHEC Algiers], Montpellier SupAgro - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier

Post-Print from HAL

Abstract: This research questions the relationship between perceived value and perceived authenticity, two key perceptual variables of consumer decision-making. An exploratory study applied to the case of olive oil from Algeria was conducted. Thirty individual interviews conducted with experts from the Algerian olive oil sector and consumers have identified: 1) the factors that contribute to building the perceived value of a food product as well as those that contribute to its perceived authenticity; 2) the role of perceived authenticity in the formation of perceived value; 3) and the consequences of this relationship in terms of purchasing and post-purchase behavior. In conclusion, a theoretical model presenting these concepts and their links is proposed to be tested.

Keywords: authenticité perçue; valeur percue; authenticité de produit; huile d'olive; label; indicateur de qualité; algérie (search for similar items in EconPapers)
Date: 2019-09-20
Note: View the original document on HAL open archive server: https://hal.science/hal-02299679v1
References: View references in EconPapers View complete reference list from CitEc
Citations:

Published in 14. Journée AFM du Marketing Agroalimentaire, Association Française de Marketing (AFM). FRA., Sep 2019, Montpellier, France. 18 p

Downloads: (external link)
https://hal.science/hal-02299679v1/document (application/pdf)

Related works:
Working Paper: L’impact des attributs et indicateurs de qualité sur le comportement d’achat d’un produit alimentaire. Une approche exploratoire, par la valeur perçue et l’authenticité perçue. Cas de l’huile d’olive d’Algérie (2020)
Working Paper: L’impact des attributs et indicateurs de qualité sur le comportement d’achat d’un produit alimentaire: une approche exploratoire, par la valeur perçue et l’authenticité perçue: cas de l’huile d’olive d’Algérie (2020)
Working Paper: L’impact des attributs et indicateurs de qualité sur le comportement d’achat d’un produit alimentaire. Une approche exploratoire, par la valeur perçue et l’authenticité perçue. Cas de l’huile d’olive d’Algérie (2020)
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:hal:journl:hal-02299679

Access Statistics for this paper

More papers in Post-Print from HAL
Bibliographic data for series maintained by CCSD ().