Comprendre le lien entre le gaspillage alimentaire et le bien manger en foyer: emploi des théories des pratiques pour une nouvelle approche des politiques publiques

Margot Dyen (), Lucie Sirieix and Sandrine Costa ()
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Margot Dyen: Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique - CIHEAM-IAMM - Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier - CIHEAM - Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes - Montpellier SupAgro - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier, Bonduelle, Montpellier SupAgro - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier
Sandrine Costa: Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique - CIHEAM-IAMM - Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier - CIHEAM - Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes - Montpellier SupAgro - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier

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Abstract: Nous présenterons les résultats d'une première étude qualitative. Il s'agit de 20 entretiens menés à partir d'une méthode projective de collages dans laquelle les répondants ont comme consigne : « représentez vos pratiques alimentaires ». Cette approche méthodologique est une proposition d'application des théories des pratiques, sur lesquelles se basent la thèse pour une application au gaspillage alimentaire et à l'équilibre alimentaire. La thèse se donne pour but d'étudier la construction des habitudes alimentaires en lien avec ces deux thématiques.

Date: 2016-11-24
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Citations:

Published in 15. Journées Normandes de Recherche sur la Consommation, Institut d'Administration des Entreprises de Dijon (IAE). FRA.; Institut d'Administration des Entreprises de Dijon (IAE). FRA.; Institut d'Administration des Entreprises de Dijon (IAE). FRA., Nov 2016, Caen, France. 25 p

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