Réputation environnementale en agro-alimentaire: "milieu de production" versus "processus de production"

Douadia Bougherara, Gilles Grolleau (grolda@gmail.com) and Luc Thiebaut
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Luc Thiebaut: CESAER - Centre d'Economie et de Sociologie Rurales Appliquées à l'Agriculture et aux Espaces Ruraux - ENESAD - Etablissement National d'Enseignement Supérieur Agronomique de Dijon - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique

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Abstract: Du fait de l'indétectabilité des caractéristiques environnementales par le consommateur, la différenciation environnementale des produits se concrétise sur le marché à travers un éco-étiquetage. Il est censé informer le consommateur sur les efforts de l'entreprise pour contribuer à la préservation de l'environnement, notamment de son cadre de production. Cependant, il permet des comportements opportunistes exploitant les asymétries informationnelles et les capacités cognitives limitées du consommateur. Pour les produits agro-alimentaires, les auteurs montrent que les firmes peuvent utiliser la réputation environnementale du lieu de production, comme vecteur de rente environnementale et instrument de différenciation sans fournir d'efforts environnementaux. A l'aide de la théorie des jeux, ils analysent les risques de défaillances du marché liées (1) à la confusion du consommateur et/ou (2) à la manipulation opportuniste de l'information par les producteurs. Enfin, ils décrivent quelques mécanismes susceptibles d'atténuer ces défaillances du marché.

Keywords: Consommation; distribution et transformation; INFORMATION DU CONSOMMATEUR; environmental control; food product; shadow prices overhead costs; protection de l'environnement; produit alimentaire; coût; comportement des consommateurs; écolabel; asymétrie d'information; qualité du produit (search for similar items in EconPapers)
Date: 2003
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Published in Revue d'économie régionale et urbaine, 2003, 1, pp.121-144

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Journal Article: Réputation environnementale en agro-alimentaire: « milieu de production » versus « processus de production » (2003)
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