Un bilan des politiques nutritionnelles

Céline Bonnet, Vincent Réquillart and Louis-Georges Soler ()
Additional contact information
Louis-Georges Soler: ALISS - Alimentation et sciences sociales - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique

Post-Print from HAL

Abstract: Dans un contexte réglementaire contraint et une demande sociale et sociétale en pleine évolution, une refonte complète de l'ouvrage « Aliments fonctionnels » voit le jour. Grâce à la contribution de plus d'une cinquantaine d'experts aux compétences complémentaires, « Aliments fonctionnels » s'enrichit d'approches nouvelles en lien avec la durabilité des systèmes alimentaires. Ainsi cet ouvrage fournit de multiples pistes de réflexion et de nombreux axes de recherche pour l'innovation alimentaire. Aux chapitres des précédentes éditions entièrement réactualisés, s'ajoutent des volets illustrant les comportements, les inégalités sociales, la compréhension des messages, l'acceptabilité des innovations et les enjeux de la durabilité. Ce livre présente donc des questions nouvelles en lien avec la sécurité alimentaire du consommateur et les perspectives d'évolution de la démographie mondiale. « Aliments fonctionnels » s'adresse aux ingénieurs en R&D agroalimentaire, aux professionnels de la nutrition et de l'alimentation, de la santé, aux spécialistes du marketing, de l'innovation et de la communication et à tous les acteurs de la sécurité alimentaire.

Keywords: politique; nutritionnelle (search for similar items in EconPapers)
Date: 2019
References: Add references at CitEc
Citations:

Published in Aliments fonctionnels dans un système alimentaire sain et durable, 3ème ed., Editions Tec & Doc Lavoisier, 443 p., 2019, Sciences et Techniques Agroalimentaires, 978-2-7430-2026-2

There are no downloads for this item, see the EconPapers FAQ for hints about obtaining it.

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:hal:journl:hal-02308974

Access Statistics for this paper

More papers in Post-Print from HAL
Bibliographic data for series maintained by CCSD ().