Agrofood markets complexity

De la complexité des marchés alimentaires

Jean-Louis Rastoin ()
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Jean-Louis Rastoin: Marchés, Organisations, Institutions et Stratégies d'Acteurs - Cirad - Centre de Coopération Internationale en Recherche Agronomique pour le Développement - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique - CIHEAM-IAMM - Centre International de Hautes Etudes Agronomiques Méditerranéennes - Institut Agronomique Méditerranéen de Montpellier - CIHEAM - Centre International de Hautes Études Agronomiques Méditerranéennes - Montpellier SupAgro - Institut national d’études supérieures agronomiques de Montpellier

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Abstract: Cet éditorial rappelle dans un premier temps les différentes caractéristiques des marchés alimentaires par leur complexité, leur spécificités et leur historicité. Puis dans un second temps pose trois questions de recherche, celle de la libéralisation commerciale internationale, celle du comportement du consommateur et enfin la troisième question traite du modèle de production-transformation-distribution.

Date: 2006
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Citations:

Published in Economies et Sociétés. Série AG Systèmes agroalimentaires, 2006, 40 (5), pp.575-579

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