Etude de la consommation d'algues alimentaire: les freins à la consommation. Programme IDEALG Phase 1

Quentin Le Bras, Léa Ritter, Dimitri Fasquel, Marie Lesueur (), Sterenn Lucas and Stéphane Gouin ()
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Quentin Le Bras: AGROCAMPUS OUEST
Léa Ritter: AGROCAMPUS OUEST
Dimitri Fasquel: AGROCAMPUS OUEST
Marie Lesueur: AGROCAMPUS OUEST
Stéphane Gouin: SMART-LERECO - Structures et Marché Agricoles, Ressources et Territoires - INRA - Institut National de la Recherche Agronomique - AGROCAMPUS OUEST

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Abstract: Le projet IDEALG a pour objectif de développer la filière des macroalgues en France à travers de nombreux axes de recherche. Le Pôle halieutique AGROCAMPUS OUEST, au sein du WP8 s'intéresse plus particulièrement au marché des algues alimentaires françaises. La consommation des algues alimentaires est un phénomène émergeant en France et en Europe. Cependant, le fait d'avoir très peu d'informations sur la consommation d'algues au niveau national est un frein pour les industriels de la filière des algues alimentaires. La problématique d'étude traitée au sein d'AGROCAMPUS OUEST est donc la suivante : « Comment développer le marché des algues alimentaires ? ». Ce rapport présente les différents freins identifiés lors des séances de focus groups, ainsi que lors de l'enquête nationale.

Keywords: macroalgues; Produits de la mer; France; marché; algues alimentaires; consommation (search for similar items in EconPapers)
Date: 2014
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Published in [Rapport Technique] Agrocampus Ouest. 2014, 72 p

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