Evaluaciones de bienestar ante cambios en la estructura del mercado de papas prefritas congeladas: un análisis con coeficientes aleatorios

Julia González and María Lacaze ()

Nülan. Deposited Documents from Universidad Nacional de Mar del Plata, Facultad de Ciencias Económicas y Sociales, Centro de Documentación

Abstract: La industria argentina de papas prefritas congeladas (PPC) es altamente diferenciada y concentrada, siendo escasos los estudios que analizan el mercado. El trabajo evalúa el efecto provocado por cambios hipotéticos en la estructura del mercado marplatense de PPC sobre los precios, las ventas y el excedente de los consumidores. Para ello, se estima la demanda directa de los hogares a través de un modelo de elección discreta con coeficientes aleatorios. Se emplea un panel de volúmenes y montos de ventas mensuales, entre 2005 y 2009, provistos por una cadena local de supermercados. Asimismo se utilizan datos de la EPH (INDEC). La fusión Alimentos Modernos-Granja del Sol perjudicaría a los consumidores, evidenciándose una reducción de $13.277 mensuales en su excedente. Si el mercado funcionara bajo una estructura de firmas monoproducto, se observaría un incremento de $67.558 mensuales en el excedente de los consumidores.

Keywords: Demanda de Alimentos; Papa; Alimentos Congelados; Modelo de Elección Discreta; Mar del Plata (search for similar items in EconPapers)
Date: 2011-11
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