Dans quelle mesure les procédés de transformation sont-ils compatibles avec l'image que les consommateurs se font du caractère biologique des aliments ?

Ida Fartsi (), Ivan Dufeu (), Gwenaëlle Briand Decré (), Jean Marc Ferrandi (), Gildas Appéré, Muriel Travers () and Rodolphe Vidal ()
Additional contact information
Ida Fartsi: ITAB - Institut Technique de l'Agriculture Biologique, GRANEM - Groupe de Recherche Angevin en Economie et Management - UA - Université d'Angers - AGROCAMPUS OUEST - Institut National de l'Horticulture et du Paysage
Ivan Dufeu: GRANEM - Groupe de Recherche Angevin en Economie et Management - UA - Université d'Angers - AGROCAMPUS OUEST - Institut National de l'Horticulture et du Paysage
Gwenaëlle Briand Decré: LEMNA - Laboratoire d'économie et de management de Nantes Atlantique - IEMN-IAE Nantes - Institut d'Économie et de Management de Nantes - Institut d'Administration des Entreprises - Nantes - UN - Université de Nantes
Jean Marc Ferrandi: ONIRIS - École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation Nantes-Atlantique
Muriel Travers: LEMNA - Laboratoire d'économie et de management de Nantes Atlantique - IEMN-IAE Nantes - Institut d'Économie et de Management de Nantes - Institut d'Administration des Entreprises - Nantes - UN - Université de Nantes
Rodolphe Vidal: ITAB - Institut Technique de l'Agriculture Biologique

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Date: 2021-11-18
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Citations:

Published in 20èmes Journées Normandes de Recherche sur la Consommation, Nov 2021, Rouen, France

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