Nachwuchsmangel in der deutschen Hotellerie: Die Generation Z als Fachkräfte gewinnen

Chantal Pottins ()

Chapter 4 in Hotellerie in Deutschland und Österreich, 2026, pp 179-221 from Springer

Abstract: Zusammenfassung Dieser Beitrag geht der Frage nach, wie Mitglieder der Generation Z als potenzielle Arbeitnehmende für die Hotellerie gewonnen werden können. Hierzu werden zunächst die thematisch relevanten Grundlagen wie der Verlauf des Nachwuchs- und Fachkräftemangels in Deutschland, der Nachwuchsmangel in der Branche und die Generation Z als Zielgruppe vorgestellt. Es wird dargestellt, welche Verbesserungen hinsichtlich der Arbeitsbedingungen in der Hotelbranche notwendig sind und welche Bedürfnisse und Anforderungen die Generation Z an Arbeitgeber stellt. Zudem wird analysiert, welche Faktoren für die Generation Z im Recruiting- und Bewerbungsprozess eine Rolle spielen. Es wird empfohlen, diese erarbeiteten Aspekte, die der Generation Z besonders wichtig sind, in den Hotelbetrieb zu integrieren und umzusetzen, um sich als attraktiven Arbeitgeber für die Generation Z präsentieren und diese als Mitarbeitende gewinnen zu können.

Date: 2026
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DOI: 10.1007/978-3-658-52185-1_4

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