EconPapers    
Economics at your fingertips  
 

Les consommateurs face à l’évolution des Appellations d’Origine Contrôlée

Jean-Sauveur Ay, Stéphan Marette (), Christophe Martin and Monia Saïdi

INRAE Sciences Sociales, 2020, vol. 2020, issue 3

Abstract: Nous présentons un protocole original d’économie expérimentale visant à mesurer ex ante l’impact d’une modification des Appellations d’Origine Contrôlée (AOC) au sein de l’aire géographique Marsannay (Bourgogne). Différents scénarios d’évolution des AOC, matérialisés par différents regroupements de bouteilles de vins, sont proposés aux participants afin de révéler leurs consentements à payer (CAP). Les groupes de bouteilles proposés offrent, dans des proportions variables, des niveaux d’AOC déjà présents sur l’aire géographique (les niveaux Village et Régional) et un niveau supérieur qui n’existe pas encore (le niveau Premier Cru). Les résultats de l’expérience permettent de hiérarchiser les évolutions potentielles selon les CAP moyens pour chaque AOC. Ce protocole pourrait être utilisé plus systématiquement pour instruire les futures demandes d’évolution pour d’autres AOC.

Keywords: Consumer/Household Economics; Demand and Price Analysis (search for similar items in EconPapers)
Date: 2020
References: Add references at CitEc
Citations:

Downloads: (external link)
https://ageconsearch.umn.edu/record/305806/files/iss20-3.pdf (application/pdf)

Related works:
Working Paper: Les consommateurs face à l'évolution des Appellations d'Origine Contrôlée (2020) Downloads
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:ags:inrass:305806

DOI: 10.22004/ag.econ.305806

Access Statistics for this article

More articles in INRAE Sciences Sociales from Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (INRAE), Departement Sciences Sociales, Agriculture et Alimentation, Espace et Environnement (SAE2) Contact information at EDIRC.
Bibliographic data for series maintained by AgEcon Search ().

 
Page updated 2025-03-22
Handle: RePEc:ags:inrass:305806