How Local Is Local? A Reflection on Canadian Local Food Labeling Policy from Consumer Preference

Kar Ho Lim () and Wuyang Hu

Canadian Journal of Agricultural Economics/Revue canadienne d'agroeconomie, 2016, vol. 64, issue 1, 71-88

Abstract: type="main" xml:lang="fr">

Nous avons réalisé, à l'aide de la méthode des choix discrets, un sondage national sur le consentement à payer des consommateurs pour du bœuf local portant la mention de la distance et autres descriptifs sur la provenance. D'après les résultats de notre sondage, la plupart des consommateurs n'ont pas de préférence entre un produit étiqueté « local » et un produit étiqueté « local : dans un rayon de 160 kilomètres », ce qui signifie que la mention dans un rayon de 160 kilomètres correspond à la définition de produit local pour les consommateurs répondants. Les consommateurs sont disposés à payer beaucoup plus cher pour des produits provenant de leur province que pour des produits étiquetés « local ». Ils sont également prêts à payer davantage pour du bœuf provenant d'animaux ayant subi un test de dépistage de l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) ainsi que pour du bœuf provenant d'animaux nourris à l'herbe plutôt qu'aux grains.

Date: 2016
References: View references in EconPapers View complete reference list from CitEc
Citations: View citations in EconPapers (16)

Downloads: (external link)
http://hdl.handle.net/10.1111/cjag.12062 (text/html)
Access to full text is restricted to subscribers.

Related works:
This item may be available elsewhere in EconPapers: Search for items with the same title.

Export reference: BibTeX RIS (EndNote, ProCite, RefMan) HTML/Text

Persistent link: https://EconPapers.repec.org/RePEc:bla:canjag:v:64:y:2016:i:1:p:71-88

Ordering information: This journal article can be ordered from
http://www.blackwell ... bs.asp?ref=0008-3976

Access Statistics for this article

More articles in Canadian Journal of Agricultural Economics/Revue canadienne d'agroeconomie from Canadian Agricultural Economics Society/Societe canadienne d'agroeconomie Contact information at EDIRC.
Bibliographic data for series maintained by Wiley Content Delivery ().