Nachhaltigkeit als Erfolgsfaktor in Hotellerie & Gastronomie

Burkhard von Freyberg (), Axel Gruner () and Willy Legrand ()
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Burkhard von Freyberg: Zarges von Freyberg Hotel Consulting
Axel Gruner: hospitality consulting & training
Willy Legrand: IU International University of Applied Sciences

in Springer Books from Springer

Date: 2024
Edition: 2., überarb. u. erw. Auflage 2024
ISBN: 978-3-658-44583-6
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Chapters in this book:

Ch 1 Was bedeutet Nachhaltigkeit in der Hotellerie und Gastronomie?

Burkhard von Freyberg, Axel Gruner and Willy Legrand

Ch 2 Nachhaltiges Ressourcenmanagement

Burkhard von Freyberg, Axel Gruner and Willy Legrand

Ch 3 Nachhaltiges Einkaufsmanagement

Burkhard von Freyberg, Axel Gruner and Willy Legrand

Ch 4 Regionalität – Das Salz in der Suppe

Burkhard von Freyberg, Axel Gruner and Willy Legrand

Ch 5 Nachhaltiges Personalmanagement

Burkhard von Freyberg, Axel Gruner and Willy Legrand

Ch 6 Zertifizierungen und nachhaltige Systeme

Burkhard von Freyberg, Axel Gruner and Willy Legrand

Ch 7 Einführung eines nachhaltigen Managements

Burkhard von Freyberg, Axel Gruner and Willy Legrand

Ch 8 Kommunikation eines nachhaltigen Hotelangebots

Burkhard von Freyberg, Axel Gruner and Willy Legrand

Ch 9 Praxisbeispiele von Vorbildern des Gastgewerbes

Burkhard von Freyberg, Axel Gruner and Willy Legrand

Ch 10 Forschung im Bereich Nachhaltigkeit

Burkhard von Freyberg, Axel Gruner and Willy Legrand

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DOI: 10.1007/978-3-658-44583-6

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