Economia agro-alimentare

2000 - 2025

Current editor(s): FrancoAngeli

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Volume 9, issue 2-3, 2004

Cultura alimentare, agribusiness e gastronomia

Fausto Cantarelli

La valutazione della qualit? dei salumi tra impresa e mercato. Il processo di attribuzione del giudizio tramite l'analisi multicriterio e la logica degli insiemi sfocati

Roberto Villa

Alcune note sulla dinamica alimentare nelle terre del mediterraneo

Giorgia Fieni

The importance of economic incentives in fisheries management

Massimo Spagnolo

Nutraceutici transgenici: quali opportunit? per il consumatore?

Claudio Malagoli

Gli scenari internazionale e comunitario

Rosa Misso and Gian Paolo Cesaretti

Die Veranderung von ethnischen Ernahrungsweisen infolge interkultureller Mobilitat dargestellt am Beispiel italienischer, griechischer und turkischer Migrantinnen in Suddeutschland

Brigitte Schmid and Michael Besch

Presentazione

Fausto Cantarelli

La foresta di Cutrofiano, da bene feudale a strumento di sviluppo del territorio. Un caso studio

Antonio Giaccari

Strategie relazionali quali fattori di vantaggio competitivo: il caso della vitivinicoltura di pregio del Friuli Venezia Giulia

Ivana Bassi

Volume 9, issue 1, 2004

L'Agenda 21 Locale per la salvaguardia dell'ambiente rurale e la ottimizzazione del sistema imprenditoriale. Il caso di studio della Comunit? montana del Taburno

E. Aloj, M. De Castro, A. Zollo and R. De Iulio

Biotecnologie in agricoltura

Giovanni Monastra and Roberto Carboni

Il sistema agro-alimentare di Roma antica nel Medio Padano

Cristiana Prestianni

Le politiche di qualit? nel comparto vitivinicolo in Spagna, il mercato dei VQPRD

Giuseppe Di Vita

Presentazione

Fausto Cantarelli

Valutazione dei servizi offerti dalla ristorazione di alto livello a Cesenatico

Marco Lucchi

Sintesi tra territorio, agricoltura e impresa nello scenario della globalizzazione. Le esperienze di sviluppo endogeno in Italia

Fabio Maria Santucci

Volume 8, issue 3, 2003

Mercato alimentare e comunicazione

Capitolo Terzo

Gastronomia e ricerca

Capitolo Quarto

La ricerca agroalimentare e alimentare

Capitolo Sesto

La ristrutturazione dei centri di ricerca

Capitolo Quinto

Sistema agroalimentare e territorio

Capitolo Primo

Storia e contesto alimentari

Capitolo Secondo

Volume 8, issue 2, 2003

Refezione Scolastica: un servizio al passo coi tempi

Roberto Carboni

Presentazione

Fausto Cantarelli

La batata nel leccese tra tipicit? e sviluppo del territorio

Antonio Giaccari

Produzioni vegetali nei Paesi del Bacino del Mediterraneo

Ersilio Desiderio

L'assetto demografico del Bacino del Mediterraneo

Domenico Regazzi and Maurizio Canavari

L'esperienza della Igp Radicchio di Treviso Rosso: fattori di successo e impatto sulla filiera

Ivana Bassi

La questione meridionale nel terzo millennio tra storia, cultura e paesaggio

Fausto Cantarelli

Volume 8, issue 1, 2003

Strategie economiche per il rilancio dei percorsi del gusto e della cultura materiale nel paesaggio sostenibile della valle Telesina

Giuseppina Vernillo, Rosario De Iulio, Ada Morrongiello and Eugenia Aloj

Circolo della qualit? e certificazione di processo nel comparto vinicolo siciliano. Un caso studio

Giuseppe Di Vita

Produzione e mercato del Parmigiano-Reggiano nell'ultimo quarto di secolo

Fausto Cantarelli

Risorse e potenzialit? del Parco dell'alta gastronomia rinascimentale

Cristina Catalano

Alcune note sul Parco storico dell'alta gastronomia rinascimentale

Fausto Cantarelli

Alimentazione e turismo in Campania

Paolo Cupo

Sviluppo agroalimentare e turismo in Liguria

Bruno Scaltriti

Volume 7, issue 3, 2002

La Valle d'Aosta tra agroalimentare e turismo

Andrea Pizzaferri

Cosa c'? di nuovo nei rapporti fra industria e consumatore

Paolo Zazzi

Lo smaltimento dei reflui in allevamenti bovini e suini della provincia di Parma: alcune considerazioni tecnico-economiche

Alfonso Pagnesi

Un nuovo strumento scientifico per la valorizzazione dei prodotti alimentari di qualit?

Roberto Volpi

Armonizzazione legislativa e prodotti di qualit?: il caso della sostituzione del burro di cacao nei prodotti al cioccolato

M. Bruna Zolin

Presentazione

Fausto Cantarelli

La coltura del nespolo del Giappone in Sicilia tra il campo e la mensa

Pietro Columba and Rosalia Nicolosi

Un'analisi del consumo alimentare in Italia: profili di espansione sui mercati esteri e strumenti finanziari di sostegno e copertura

Giovanni Ferri, Mattia Iotti and Alberto Calugi

Dinamica del consumo e localizzazione spaziale del dettaglio

Luca Pieroni

Volume 7, issue 2, 2002

Organismi transgenici e sistema agroalimentare italiano

Simone Vieri

Dalla tipicit? lo sviluppo

Andrea Pizzaferri

Tra produzioni tipiche e globalizzazione dei mercati: opportunit? o rischi?

Claudio Malagoli

Organismi transgenici, brevetto e agricoltura italiana: una convivenza difficile

Claudio Malagoli

Presentazione

Fausto Cantarelli

Le dinamiche del biologico

Roberto Carboni

Il prosciutto nell'economia dei prodotti tipici europei

Fausto Cantarelli

Volume 7, issue 1, 2002

Competitiveness of Regional Products in the International Food Market pp. 32-47

Valeria Sodano

Aspetti commerciali ed economici degli agrumi siciliani pp. 48-85

Simona Bacarella and Pietro Columba

Consumer's attitudes, vertical differentiation, and labelling regulation in the food industry new GM-products vs. traditional regional products pp. 86-101

Adele Coppola, Fabio Verneau, Valeria Sodano and Maria Teresa Gorgitano

L'ecoturismo per la conoscenza e tutela dei valori della biodiversit? in occasione della promulgazione da parte dell'ONU dell'anno "2002 Anno dell'Ecoturismo" pp. 102-108

Eugenia Aloj Tot?ro

Il ruolo dell'agricoltura biologica: il caso della Liguria pp. 109-143

Bruno Scaltriti

La fragolicoltura siciliana in ambiente protetto: aspetti economici delle recenti innovazioni dei processi produttivi pp. 144-177

Emanuele Schimmenti, Anna Maria Di Trapani and Antonio Asciuto

Alle origini di una vocazione alimentare: beccai e lardaroli nel mercato delle carni a Parma in et? moderna pp. 178-208

Claudio Bargelli

L'evoluzione del comparto agricolo in funzione dello sviluppo sostenibile nell'ottica della produzione e dell'occupazione pp. 209-218

Anna Guida

Cosa c'? di nuovo nel settore delle ricerche qualitative (focus group) svolte a mezzo di internet pp. 219-222

Maria Teresa Crisci

Aceto e aceto balsamico tra antichit? e medioevo

Roberto Greci

Presentazione

Fausto Cantarelli

Aceto Balsamico, sviluppo agroalimentare e territorio

Fausto Cantarelli